منتديات الجمال الجزائري
منتدى جزائري ر ايح يفرحك واللي تحوسي عليه تلقايه مرحبا بيكم |
| | | المكرونة بالبشاميل |  الجمعة أبريل 25, 2008 7:54 pm من طرف sabi | | |
المقادير
1عبوة مكرونة مقصوصة ,(500 جرام)
3/1 كجم لحم مفروم
1 حبة بصلة ,متوسطة مفرومة ناعم
4 حبات طماطم ,كبيرة ناضجة
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم فاين فودز كنور
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة كريستال
4 كوب لبن ,كامل الدسم
3 ملعقة كبيرة زبد ,او سمن
3 ملعقة كبيرة دقيق
1 بيضة , مخفوقة
فلفل أبيض
ملح و فلفل
الطريقة:
تحضير حشو اللحم
يسخن الزيت في أناء متوسط على نار متوسطة. تضاف البصلة و تقلب حتى تصفر. يضاف اللحم المفروم و يقلب لمدة 2-3 دقائق.
يضاف الملح و الفلفل و يقلب.
تخفض النار و يغطى الإناء و يترك لمدة 10 دقائق.
تعصر الطماطم في الخلاط مع 4/1 كوب ماء. تضاف الطماطم المعصورة و معجون الطماطم و يترك لمدة 10-15 دقيقة .
يضاف القليل من الماء اذا ازدادت كثافة الخليط . يرفع من على النار و يترك جانبا.
يمكن عمل حشو اللحم بدون الطماطم، فقط تهمل الخطوة الأخيرة
تحضير الباشاميل:
تسلق المكرونة و تصفى. تذاب ملعقتان زبد في إناء متوسط على نار متوسطة .
يضاف الدقيق مع التقليب باستمرار لمدة 15 ثانية.
يضاف اللبن ويخفق باستمرار حتى يصبح المزيج أملس بدون أي كتل .
يضاف الملح والفلفل الابيض و يقلب حتى يغلي (3-4 دقائق).
يحمى الفرن إلى درجة حرارة عالية (210 مئوية) . تدهن صينية فرن (23 ×32 سم) بما تبقى من الزبد .
يقسم البشاميل الى نصفين يخلط احد النصفين بالمكرونة جيدا.
تضاف نصف كمية المكرونة اسفل الصينية . توزع صلصة اللحم فوق طبقة المكرونة. ثم تضاف طبقة المكرونة الاخرى.
يمزج البيض المخفوق مع الكمية المتبقية من الباشاميل. يسكب المزيج على السطح.
تدخل الصينية في الفرن لمدة 40-45 دقيقة حتى يكتسب سطحها اللون البني الذهبي.
تقدم فورا في الصينية نفسها. |
| | تعاليق: 5 |
| | من على الخط ؟ | ككل هناك 1 عُضو حالياً في هذا المنتدى :: 0 عضو مُسجل, 0 عُضو مُختفي و 1 زائر
الأعضاء المتواجدون حالياً في هذا المنتدى: لا أحد
[ مُعاينة اللائحة بأكملها ]
أكبر عدد للأعضاء المتواجدين في هذا المنتدى في نفس الوقت كان 8 بتاريخ الجمعة أبريل 25, 2008 7:36 pm
|
| احصائيات | هذا المنتدى يتوفر على 139 عُضو.
آخر عُضو مُسجل هو mimouna فمرحباً به.
أعضاؤنا قدموا 5152 موضوع في هذا المنتدى في 718 موضوع
|
|
| |
|
